180.第180章 帮厨4

程寒依 / 著投票加入书签

零点小说网 www.ldxsw.net,最快更新呆萌小农女:王爷陪你来种田最新章节!

    知秋对沈家的印象更好了,“沈先生和陈娘子还真是好人。”

    “是啊,我们更应该将厨娘的本分做好,走吧,买菜去。”

    知秋想了想,既然沈先生是好人,那她就得把这件事情办得漂亮一点,也让娘轻松一点。

    “娘,你先放下篮子!磨刀不误砍材工,现在还早,我有一个主意。”

    何翠玉一向觉得知秋聪敏,立即问道:“什么主意,说来听听。”

    “娘,我们商量一下!首先,我们先列好。学子们每天吃一样的东西肯定会腻,我们可以列五份菜单,每五天轮换一次。列好菜单以后,要买什么菜就心里有数了。”

    “然后,我们去找一些供货商来送货****。比如说鸡蛋,我们可以去菜市里选一个卖鸡蛋的小贩,先和他谈妥价格,再让他每隔一段时间固定往私塾送一些鸡蛋,这样不仅省了力气,不用自己拎,因为是长期固定的买,还能把价格谈下来。其他的,像鸡鸭鱼肉,还有一些家里没有的蔬菜,比如莲藕,木耳,香菇,以及粮油作料这些都可以去找相应的供货商。这就叫送货****,送货的这些人就叫供货商。”

    何翠玉脑子有点没反应过来:“让别人送****,不仅不给跑腿费,还要压低价格,天下哪有这么好的事情?”

    知秋见她正好想反了,反问道:“娘,我只问你,如果你没来这里做厨娘,有个人跟你说,他长期需要蔬菜,让你每隔几天就送一板车过去,价格比市价低两成,你愿意吗?”

    “我愿意啊,这样省心省力,还不愁卖不出去!”何翠玉明白过来了,“哦,我明白你的意思了。”

    知秋笑了笑,在现代餐饮行业,采购和供货是一件很系统的工作,甚至可以精确到每个工作日多少量,周末和节假日多少量,在电脑数据的分析下,尽量做到零库存管理,这样可以节省许多成本,尤其是对那些对新鲜度要求很高的食材。

    “还有,娘,如果你不用供货制,你自己去买菜,你还得计帐呢。”

    “计帐?”何翠玉问道:“为什么要计帐?陈娘子给了我二两银子买菜,我买好了菜,直接把剩下的钱往她一交不就行了。”

    “那万一陈娘子问你每样菜买了多少斤,多少钱一斤,花了多少钱,一样两样你可能记得,买得多了,你还记得吗?”

    何翠玉傻眼了,她之前完全没想到这一点,“那这怎么办,娘可不会计帐啊。”

    “娘,你别担心,用了这供货制度,计帐其实很简单,师父有教我计帐,我可以教你。”

    “你师父还教这个?”

    “对啊,师父她采药卖药都是要计帐的,所以她也教了我。”

    “可我不会写字啊。”何翠玉认识一些常用的字,只是不太会写。

    “娘,没问题的,包在秋儿身上,你只要认识就行。走,这件事情我们还得跟陈娘子商量。”

    两人迅速去找陈娘子,陈娘子正在抚琴,看到她们来,便停下来问道:“何事?”

    知秋将自己的主意说了,陈娘子听了大惊,这法子好啊,怎么以前从未想到过。