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之后的一连几日，继蟹酿橙之后，夏颖又做了四喜丸子、清蒸鲈鱼、虾仁蒸蛋、宫爆鸡丁、红烧猪肘子、羊骨头汤、炖雪梨等菜品作为招牌菜。
其他的菜品则是夏关氏在做，夏颖一旁试吃，在确认过菜谱之后，又命人在竹简上写下这些菜品，方便客人点菜。
夏颖又招了两个小厮，在徐家的庄子上也招来了两人，上岗前培训了两日，她准备在一楼安排两个小厮，二楼和三楼各安排一个。
她利用徐家酒楼招牌美酒“醉春来”的名声，又将四合元要开业的消息大肆宣传了一番！
开业前期的准备工作，也差不多完成了，如今就等着开业的日子。
七月二十日，徐焕回来了。
州试的日子定下来了，八月初八开考。
他仅仅在家待了两日，和夏颖缠绵了一番，就又走了。
七月二十二日，四合元正式开张营业。
夏颖搞了一个剪彩仪式，徐家人，夏家人都来了。
四合元自然是很顺利的开张营业了，头一天就赚了二百贯！
“醉春来”和四合元不仅在开封县备受热议，连汴州的刺史都知道这“醉春来”的名声。
唐人爱酒，嗜酒如命，听闻如此美酒，州府刺史更是命人购来这酒，待他品鉴一番过后，则是命人屯了好几坛“醉春来”。
汴州刺史得此美酒，岂敢私藏？立即命人送往长安，进献给大家（唐人对皇帝的称呼）。
...
八月初八，汴州州试开考，为期两日。
若是通过州试便是举人，考中头名的称解元，通过朝廷尚书省的省试者称为进士及第，考头名的称状元，其余分甲第和乙第。
八月初八这日主要考的内容是墨义、口试、贴经；第二日考内容则是策问、诗赋。
考场上，有的考生下笔如有神，洋洋洒洒地写着；有的考生垂头丧脑，迟迟不肯下笔；也有个别考生考到一半晕了过去；还有一位考生，当场徇私舞弊，被取消科考资格，终身无法再进考场。
八月初九寅时，州试结束，所有考生被安排到驿站，等待五日之后州试结果。
长安城。
整个长安城有宫城皇城还有外郭城，外城又有一百零八个坊组成，外郭城不但有高大的城墙，而且整个城区的各个坊区，也是独立的，有一道道的坊墙和坊门相隔。
长安城的商铺，集中在专门的坊市，分别是东市和西市。
东市周边都是达官贵人皇亲国戚居住的坊区，热闹程度远不如西市，也因着唐朝朝廷不重视商贾，认其为“贱类”，以商为末，严禁百官入市。
西市距市中心较远，周围多是平民老百姓的住宅，还有市场经营的商品，如衣、食、烛、药等各个方面。
西市货财二百二十行，四面立邸，各业里算饮食业最为兴盛。
东贵西富，朱雀大街是长安的中心，朱雀大街以东属万年县，西属长安县，东城的北部，都是勋贵官僚宅邸，而西城则是富商居住的府邸。
除了东西二市，还有其他各坊里顶多只有一些小型的生活类店铺，其他的一些坊，也有铁匠加工等等一系列商业区。
各个坊区就如图一艘大船上的水密舱，是严格独立分开的，这样的好处是方便管理，在大兴城建造之前，华夏还没有如此庞大的都城。
大兴城设立初衷便是冲着能容纳百万人口，以及应变突如其来的战事，就算城门被破，有着一百零八坊，每个坊都能成为独立的隔离舱，很大程度增强了防御力，让长安城固若金汤。
外郭城的东西两城的南部一带，则大多是普通的市井百姓，虽不如东城勋贵云集，但却热闹非凡。
城门口站着一对守门士兵，这些士兵属于番上的府兵，对进出城的老百姓进行盘查，不是很严，只有一些较为惹眼的才会被叫到一边问话，而那些带着货物的商贩，都要叫到一边检查，并且还要交税。