零点小说网 www.ldxsw.net，最快更新与非遗的开始最新章节！
风雨桥工艺银饰一条街。
从民族歌舞表演场出来，非非叽叽喳喳的讲个不停。
“阿布，胖妈酸汤鱼，酸汤鱼好吃吗？”
“好吃”
“有多好吃”
黔酸汤的种类有很多，若以汤的质量和清澈度来分有：高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等。
以汤的味道来划分则有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等。
以汤的原料划有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角（西红柿）酸汤、菜酸汤等。
如以民族划分又有侗族酸、苗族酸、水族酸、布依族酸等。
其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。
传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中，加入5千克清水，充分溶解后倒入锅中置火上，边加热边搅拌，再将100克糯米粉（也有用玉米面、黄豆面的）用清水调匀后倒入锅中。
待锅中汤汁烧沸后，起锅倒入坛子内封好口，放在温度稍高的地方静置一两天。
色泽乳白、酸味纯正。酸汤与泡菜水和卤水样，保存得当，愈存愈香。
红酸即毛辣角酸（西红柿酸），酸味醇厚，色淡红而清香。通常是用5千克新鲜野生毛辣角（即野生西红柿，无野生时可用种植的西红柿代替）洗净，放入净泡菜坛中，再加入500克仔姜、250克大蒜、1千克红辣椒、500克精盐、100克糯米粉及250克白酒，灌满坛沿水加盖放置15天后即可取用。
使用时，将坛中固体原料剁碎或用搅拌机绞成茸泥即可。
红油酸又名辣酸，以酸辣椒（糟辣椒）用油炒至见红油，再加入新鲜野生毛辣角炒香出色加汤熬制后去渣，调制而成。
味荤厚而酸辣醇厚，色鲜红。
烹饪步骤
准备酸汤、西红柿、草鱼、鲢鱼、黑鱼、木姜子油、辣椒、葱、姜、各种时令蔬菜。
1.酸汤是用糯米粉发酵，配以贵州当地出产的野生西红柿，经过6种工序慢慢熬制而成。
2.在热锅内放入辣椒，炒出香味。
3.加入提前酿制好的酸汤。
4.将现杀的各种鱼放入锅中，再加上1至2滴贵州当地出产的木姜子油，加热煮沸。
5.在锅中放入各种时令蔬菜即可。
“阿布，听你说口水都来了”。
非非还想说什么却还没说出口道：阿布，银饰耶，好多，我们去看看。这些首饰真……洁白，对，这形容对吧，很坚硬，图案类型多样，我要多买点回去放我首饰盒里。
非非兴高采烈的挑银饰去了，
“这个好看”
“这个怎么样”
“你说我选哪个好呢”
“要不，都选了”
“阿布，你家以前也是打银饰的，你来帮我选阿”。
看来逛街是女孩子的专长，问的多似乎期待回答又不给时间。
“非非，那都是老久以前的事，我外公那时候还小，手艺并没有传下来”。
“那你也可以给我说说”。
好好好你呀，我给你说。
这苗族银饰锻制技艺，湘省凤凰县、贵州省雷山县地方民间传统手工技艺，国家级非物质文化遗产之一。
苗族银饰都是根据其自身历史文化演变而成，具有丰富多彩的文化内涵，从银饰的品种、纹饰设计构造到制作组装都体现出浓郁的民族风格和极高的文化品位。
苗族银饰的加工是苗族民间独有的锻制技艺，自古以来都是在家庭作坊，由男性银匠手工锻制完成。
银饰的式样和构造经过了匠师的精心设计，工艺流程极其复杂，即使是同一品种，也往往有若干种造型。
论工艺，苗族银饰锻制技艺主要有錾刻和编结两种。
根据錾刻或编结工艺的需要，银匠先把熔炼过的白银制成薄片、银条或银丝，一件银饰少则需要十多道、多则需要三十多道工序才能完成，包含铸炼、捶打、錾刻焊接、编结、洗涤等环节，总体而言，錾刻工艺的银饰，银料多以实心的块或面材模压而成，呈现厚重的造型，在银片上錾刻精美的纹饰。
编结工艺的银饰，银料是将银条拉丝而成，通过编丝呈现各式线状的纹饰，玲珑剔透。
苗族银饰在工艺上也有粗件和细件之分。
粗件并不是说银饰制作粗糙，而是指锻制一类大工艺，或指大件银饰，如项圈、压领、手镯等;细件是指需要精细加工，或指小件银饰，其中包括大件银饰的配件等，如银铃、银花、银雀.银蝴蝶、银针、银泡、银链、耳坠、戒指等。
但这种划分并不是绝对的，如大银角、空心、泡花的项圈，虽是大件，但也需錾刻等精工细作，更是精致细腻，巧夺天工。2006年纳入国家级非遗。
西江的夜景万家灯火，一座座吊脚楼，远远眺望，苗寨星星点点，灯火阑珊，似乎繁星坠落人间。风雨桥在璀璨的灯光下，河水凭添几分妩媚和妖娆。
“观西江，知天下苗寨”。